Monday, April 06, 2009

凸槌

第一次提供食谱, 我的压力很大。
我反复的检查有没有打错字,
担心多一个零少一个零就害人家做不成,
反反复复的检查, 至少五十遍。

做了。她说, 原来做蛋挞“话都没咁易”,
还说, 原来当师奶遇上蛋挞时, 快乐的不得了~~
我放下一百个心,
暗爽蛋挞嫂的蛋挞可以发扬光大。

之后, 也做了。
她放上网去, 照片拍得很好看。
有7个蛋挞。
她说她按照我提供的食谱做一半份量, 做么只有7个?
我吓了一跳, 第一时间就怀疑自己写错字?
马上上网查看,
再拿出老饼妈妈抄给我的那张已经皱巴巴的纸对照。
没有错啊?到底为什么呢?

再过一天, 也做了。
她说好吃。只是, 她也有问题。
她只做出18个, 和我做出30个有很大的距离。
天啊?到底为什么?
我又不由自主的上网检查我的食谱……

想了又想, 我想, 会不会是与模型大小有关呢?
可是蛋挞的模型不是一样的吗?
我回家量我的古董蛋挞模型,
底部是4CM, 上边是6.5cm, 高2cm。
我SMS问她们,
说她的是底6cm, 上边8cm。
说她的是底4.5cm, 上边8cm。
这个会不会就是问题的所在呢?
我也不知道。
因为我也是新手。
原来, 烘焙的学问一点也不简单。

昨天, 打电话给我。
告诉我她正在做蛋挞!!!
我马上告诉她这件事。
她是烘焙强手,
你们看她会做这个这个就知道她有多强。
我告诉她我的担忧,
她哈哈哈哈的四两笑声就拨掉我的千斤重的心,
她说她没有跟足足我提供的食谱,
她有加有减的,
听到这里我才放下心来。

到底问题在哪里?
我也不知道。
如果你知道,
请告诉我好吗?

18 comments:

~小女人~ said...

看来这件事对你的压力真的很大喔,有没有一夜白发?哈哈哈。。。

还有,会用link后,用得很猛哦。。。哈哈。。

heimama said...

哈哈,我几乎要去染发才可以去上班啊~~哈哈~~

哎呀,歹势被发现了~~
这个link我很久前用过一次,
可是不知道为什么link不到,
哈哈,我是电脑白痴~~~
那天我又不死心研究一番,
终于成功了~~哈哈~~爽~~

天使熊猫 said...

我一直有追眾師奶做蛋塔帖子,在想,除了模型之外,會不會是雞蛋的大小size有關?放心放心,如果我有機會嘗試做的話,一定比大家更多出入!只因我每次跟食譜做也會失敗的那種,哈哈!

Vincent Cho said...

等我做了告诉你!哈哈哈哈哈!(不懂几时)

~ 仪仪妈咪 ~ said...

heimama~~伤心啊~~做了两次海绵蛋糕还是失败了~~今天还想试试~~哈哈!屡败屡战~~
天使熊猫~~我也是一样,跟食譜做也會失敗的那種~~

~珊姑娘~ said...

我更加不知道。。。。。哈哈哈啊。。。。

你一直她,她,她,搞到我头痛了。。。。哈哈哈!

美麗師奶 said...

哈哈哈
我覺得做得多做得少不重要。
重要的是,有人懂得欣賞我們這些師奶的努力和用心~~不是嗎??

Gg said...

黑妈妈,别那么压力啦,应该是称,模,馅皮厚度和鸡蛋大小综合起来的问题吧,我们班师奶那么“醒”,下次会自己迁就数量的啦,重点是好吃啦,放心放心。

little prince's mummy said...

哇赛!~ 大家都是高手哦!~

燕仔 said...

哈哈
黑妈妈
别给自己那么大压力啦
小事情啦
哈哈

Alice Chong said...

我想用同样的材料用同样的模型,如果不同样的人做,也会有差别的。。。

提供食谱也只是可以让人参考而已,最终还是要他人自己去尝试,自己慢慢去摸索。。。

我想最班乃跟的也不一定会跟到100% 。。。

这个就是所谓【手势】

vivian said...

这几天,我一直这边看人做蛋挞,那边看人做蛋挞,综合一下,我这笨人应该可以出手试看了,下星期吧!!为我祷告吧。。赫赫!!

怀怀 said...

最近在部落世界的蛋挞热就是給你这位蛋挞嫂搞起的,害得我有得看沒得吃!哈哈哈哈

sock peng said...

不如请教ohbin
他比较有经验在食谱分享

Joey said...

不敢叫你黑媽媽, 因為我年齡也不小了...哈哈...第一次登門造訪而有留言. 其實上禮拜就看中了蛋塔嫂的食譜了. 昨天偷偷做了. 我沒去算有多少個, 大約有15-18吧. 數量當然也和模型大小有關, 還有就是捏的厚薄度. 捏得薄薄當然做出來數量比較多呢. 因為我不嗜甜, 所以放210g的糖粉仍然覺得很甜, 所以下次打算用180g試試看. 但是餅皮和內餡真的味道非常好. 今天帶了10個去公司...一下掃光光. 真的謝謝你的食譜. 太棒了!!

heimama said...

天使熊猫:
是horr,你提醒了我,可能鸡蛋的大小也会影响horr~~
我特地写出来也是希望大家多参考其他师奶的蛋塔制造帖子,这样可能数量方面可以接近一些,不用浪费饼皮或蛋液。

Vincent:
快拿起你的围巾,帮忙研究一下嘛~~

仪仪妈咪:
我一看到要打蛋白的食谱就马上stop住,哈哈,我对打蛋白有阴影啦,我之前想做一个轻芝士蛋糕也失败了~~
偶尔失败也不用紧啦,我们一起努力!

~珊姑娘~:
哈哈,我刚刚学会link嘛,
玩上瘾了~~哈哈~~

美麗師奶:
对啊对啊对啊对啊,
对啊对啊对啊对啊~~
哈哈哈哈~~

Gg:
哈哈,听你这么说,我就放心了,原来有那么多可能性啊~~

little prince's mummy:
大家砌磋砌磋嘛~~哈哈~~
你也来砌磋一下吧!

燕仔:
真的是小事吗?
害你少吃几个咧~~
哈哈~~

heimama said...

Alice Chong:
综合了以上几位高手的意见,再加上你的意见,
我越来越觉得烘焙是一件不简单的学问。
你说得有道理,我时常跟着其他网友的食谱做,
可是做出来的东西虽好吃却没有她们做的好看,
这就是因为她们的手势好。
我是初学者,有朝一日也会像她们一样的,哈哈哈~~~对吗?哈哈哈~~

vivian:
哈哈,其实这个蛋挞食谱成功率蛮高的,
只是数量方面可能有问题,
最终可能是饼皮有剩,或蛋液有剩,哈哈~~
祝你成功。也祝你的材量balance。哈哈。

怀怀:
那你也动手做做吧。
不难学喔~~

sock peng:
是啊,有机会我要问问她。
我希望可以当面请教她,
可是应该“有排”才可以和她见面。

Joey:
欢迎你。
我第二次用210g,我也觉得甜,只是家婆和大姑都说OK。大姑一向不喜欢甜她都说OK,所以我就以为OK。我下次做的话也会减少一点糖,不敢多吃糖。

InViSiBlE cAt said...

我第一次留言。刚才用你的食谱,我做了2种size 的蛋塔,共做了30 个。不过,不管模的大小,我用差不多一样的皮原料,所以大的那个就太薄了。小的厚度刚刚好。如果我的模全用小的,我30个蛋塔的厚度应该刚刚好。

大:上直径7.5cm,下直径4.6cm,高2.3cm
小:上直径6.5cm,下直径4.6cm,高2.3cm

200g的糖真的还是很甜,下次我会减少^-^ 谢谢你哦。