Monday, March 23, 2009

糯米鸡

这是我第三次做糯米鸡。
想想, 自己也忍不住想偷笑,
我做梦也想不到, 自己竟然会做糯米鸡。

第一次在ohbin的部落格里看到这道糯米鸡就有点心动,
仔细的读过那些材料和做法,
觉得好像不难做,
只是我的厨艺一向不好,
害怕自己会浪费材料与心机,
更害怕会惹来老饼疯狂的笑。
直到有一天,
我的妹妹打电话告诉我,
她说她学做了ohbin的糯米鸡,
结果很成功,
孩子和老公吃后的反应更让她开心得快落泪,
因为连她那个不爱吃东西的8岁儿子吃后也竖起大母指叫再来一个。
我的妹妹虽然是一位持家有道的家庭主妇,
可是她的厨艺嘛……
嗯……A……嗯……A……(不愿置评, 哈哈)
连妹妹这种厨艺都可以成功,
我的信心马上大增。

第一次做糯米鸡,
材料买得不足。
没有冬菇没有腊肠。
冬菇我和老饼偶尔有吃,
说不上特别喜欢,
而两个儿子就很不喜欢。
至于腊肠我们一家四口都不爱吃,
所以不放也没有问题吧?
反正哥哥在外吃糯米鸡时都只吃糯米饭而已,
结果我的糯米鸡就真的只有糯米和鸡。
做出来的糯米鸡,
吃在嘴里感觉好像少了什么似的, 却说不上来。
不过, 老饼和哥哥也吃个精光。
哥哥吃精光我可以理解, 他发育嘛~~什么都爱吃。
至于老饼, 我想他是以行动意思意思鼓励我一下吧?

之后我告诉妹妹不是很好吃, 妹妹很惊讶。
她说怎会不好吃啊, 她做的糯米鸡跟外里卖的味道简直一模一样。
有没有这么夸张啊?
有没有这么神奇啊?
难道我的厨艺比妹妹更……?
不行, 为了不让自己落在妹妹之后,
我决定再——向——虎——山——行——。

第二次做糯米鸡,
我在家婆家拿了几片冬菇两条腊肠,
我告诉自己, 这一次一定要成功。
糯米鸡在蒸的时候,
老饼在我身后走过,
我虽然背着他却好像感觉到他的嘴角在偷偷扬起,
是我太敏感吗?
糯米鸡一蒸好马上热呼呼上桌,
看到老饼和儿子吃得很开心,
我才敢吃一口,
嗯~~真的很像外面卖的味道。
原来, 就算你不喜欢冬菇不喜欢腊肠,
还是需要它们来提味的。

第三次做糯米鸡,
可以用得心应手来形容。哈哈。
只是, 我在拿捏咸和甜还有待进步。
看, 这是我做的糯米鸡,
卖相还不错吧?


糯米压得不够紧,
所以倒出来时有点松散,
嗯, 第四次再做的时候,
我会改进的。

(鸣谢:ohbin

25 comments:

Ohbin said...

你的鸣谢很像拍戏一样。哈哈哈哈

yanwei said...

啊,我也想試做,可以把食譜放上來嗎??謝謝!!!!

heimama said...

ohbin:
哈哈哈,那是因为我不懂怎样link去你的blog,哈哈哈,我除了对煮不行之外,我对电脑也是半桶水,亏我还是每天靠电脑工作的人...歹势啦~~

heimama said...

yanwei:
你可以去ohbin的部落格看看,
她写得很详细,而且她还有很多很棒的食谱。
www.ohbin.blogspot.com

杨 霓 said...

好。。我一定去试下。谢谢分享。
是啊!很多东西就算你不喜欢吃(我最怕蒜头)但还是要放的!

~小女人~ said...

我也很想做,不过老公胃不好,不能多吃,我想我还是会试一试。。。就做少一点咯。

怀怀 said...

唔....感覚好好吃!好想吃!^^

Anonymous said...

黑媽嗎,做你的家人很辛福,時常都有美食品嘗。

veronica said...

不行!不行!哪里可以只是让你们专美??我一定会做的。不过,我在想:糯米鸡可不可以不要鸡?

heimama said...

杨霓:
是啊,我本来以为反正没有人喜欢吃冬菇和腊肠,不放也不用紧,怎知就少了这个味道。结果做出来后我们也没有吃那个腊肠,哈哈~~

小女人:
糯米比较难消化咧···你老公真的别多吃喔!
ohbin的食谱可以做五碗,你试试做吧,
可以放在冰箱里冷藏慢慢吃。
我们家也是吃两天,多数是哥哥三个,老饼一个,我和弟弟“公司”一个。

怀怀:
快试试做,不难做。

Anonymous:
我做失败时他们就不会幸福啦!哈哈!

veronica:
放猪肉应该可以吧~~你问问ohbin啦,
不过我想要先炒熟猪肉吧。
你就试试做三个糯米鸡和两个糯米猪看看,
那么彤彤也可以和你们一起吃了~~

Vincent Cho said...

哎哟!令人狂吞口水的……

sock peng said...

你的再接再厉精神,值得学习!!

Chin Weng 茶先生 said...

每次看到糯米鸡就很想吃,结果吃太多变“挤”了。

@ Pooi Kuan said...

Hi.. My first time to read your blog, it is attractive and interesting. Especially your 2 boys!!

Btw, can I have the receipe of the luo mei gai? Thanks ya!!!

tunadolphi said...

我的大朋友前几天也是做了糯米鸡给我吃,味道很棒!呵呵~

Gg said...

黑妈妈最近喜欢下厨了哦,这糯米鸡我有试过但是老公讲不好吃喔,所以没再弄了,不知道是不是被养得嘴叼还是我的厨艺有待进步,嘻嘻。

heimama said...

Vincent:
你赶快学啦,做给你老婆吃~~~~

sock peng:
哈哈,我的老公孩子牺牲比较大,哈哈~~

Chin Weng 茶先生:
糯米难消化,所以吃多会"挤".
胃不好的人千万别多吃啊!

Pooi Kuan:
欢迎光临。
你想要receipe当然可以,我从ohbin那里copy了给你。其实你可以去她的blog(www.ohbin.blogspot.com
)看看,她有很多很棒的receipe。

糯米鸡receipe:
1. 先将糯米浸过夜 (一碗半的糯米)
2.之后蒸45分钟 (要用手指戳一个个洞,据说就会粒粒分明)
3. 蒸好后,淋上混合了的汁料
- 蚝油两汤匙
- 酱油两汤匙
- 绍兴酒两汤匙
- 糖2汤匙
- 盐半茶匙
- 水两汤匙

贴心建议:混合汁料后先试味道,若你喜欢甜一点就减少盐,若喜欢鹹一点就减少糖,自己调配到合适为止才淋在糯米上。

4.鸡肉和香菇分别用胡椒粉,蚝油,酱油,盐,黑酱油,麻油少许腌制至少三小时以上。
5.用油爆香小葱头,倒下香菇炒香片刻。
6. 碗底铺上腌好的鸡肉,香菇,腊肠等等
7. 铺上糯米饭,压紧
8. 每个碗洒上一汤匙的水
9. 大火蒸上40分钟就搞掂!

tunadolphi:
你真好,有人做给你吃,
我不好,没人做给我吃~~
哈哈~~(这样也好妒忌~~)

Gg:
我比较喜欢做小食,煮饭就不太喜欢,哈哈~~
你老公说不好吃会不会是调味那里不合他的口味?我第一次做的时候味调得不好,偏甜,我们家比较喜欢咸。第二次我就慢慢调整,减去甜加多一点咸,还放了很多葱头仔在糯米里拌匀一起蒸。
如果你老公和孩子平时都喜欢吃糯米鸡的话,你再试试看嘛,自己做比较健康,不会太油。
你的厨艺已经很厉害了,你老公都在blog大赞咧……

**漂亮的我***GORGEOUS** said...

去年我也试过一次。。但并不好吃!现在还剩下半包糯米。。

little prince's mummy said...

佩服佩服。。。 一直在进步中!~有志者,事竟成!

heimama said...

漂亮的我***GORGEOUS:
会不会是调味方面出了问题?
我第一次做的时候就只吃到酱油味和甜味,
因为我的糖和酱油放太多。
之后我尝试放多点蚝油和盐和酒,
减少糖和酱油。
我的大姑还教我放一点姜汁,
不过我没有试过,
或许下次要试试看。

你的那些糯米要放冰箱啊,
不让会生虫的。

little prince's mummy:
我也希望自己可以进步,
不想再听老饼一直只赞他妈煮得好吃而已,
偶尔也该赞一赞老婆嘛~~
哈哈~~

~珊姑娘~ said...

你好厉害呢。

糯米饭我也是觉得很难做的。可能要等到以后结婚后了才会想去做吧!!
哈哈哈!!!你妹妹看到应该会。。。。哈哈哈哈!!!!

jasmine_pzj said...

卖相很不错咯~~!

heimama said...

珊姑娘:
我也好像你一样,觉得糯米鸡不容易做。
幸好有高人指点,哈哈~~
你是说我妹妹看了这篇文章会生气?
我想应该不会啦~~我们姐妹情深嘛~~
我们家有三姐妹,
我们都遗传了妈妈——不会煮,哈哈,
唯有靠后天努力咯~~~
在这里还是要赞一赞我妹妹啦,
她真的很会持家,两个孩子都教得很好,
还有,她的家真的是一尘不染,
休想在她的家找到一粒沙。

jasmine_pzj:
看起来有点糊了散了,
哈哈,我觉得我做的点心卖相都很“随便”~~
哈哈~~

Evonne Leong said...

洁玲,很久不见了。你的糯米鸡弄到我的肚子咕咕作响,改次我回南洋你请我吃黑妈妈爱心糯米鸡啦!

heimama said...

Evonne:
sorry,刚刚才发现你给我的留言。
你好吗?新工作如何?
我们这里还是老样子~~
到底是好还是不好呢?哈哈~~
我做的糯米鸡没有canteen的好吃啦~~