蛋挞嫂之超级无敌爱心蛋挞

这是老饼妈妈的无敌爱心蛋挞,

请大家吃。

材料：

蛋液部份：

120g白糖

350g水

5粒鸡蛋

100g生奶（罐头）

以350g水煮溶白糖, 待冷。

把鸡蛋打匀, 不用打到发, 打匀就可以。

加入生奶和糖水。

饼皮部份：

300g面粉

2汤匙custard粉

2汤匙奶粉

1汤匙白糖

1粒鸡蛋

200g牛油

用手把全部材料搓匀。不用靠mixer。

搓好后捏一小把铺在模型里按, 要按到薄薄一层。

（如果你是用我用的那种模型的话, 饼皮最好是高过模型一点, 不要让蛋液碰到模型, 不然里面的糖份会黏住模型边, 烤好的蛋挞会很难倒出来。）

装入蛋液就可以烘了。

老饼妈妈用的是旧式烤炉, 她说她的烤炉是没有度数的, 她烤了35分钟。

我用我的烤炉180度烤20分钟。

蛋挞出炉后把模倒反（小心烫, 等冷一点才倒反也可以）,

轻轻敲敲,

蛋挞就会“跌”出来了。

差点忘了说,

这是老饼妈妈半斤的蛋挞材料,

做出来大概有三十至三十五个。

蛋挞做好如果超过大半天没吃完的话,

饼皮就会软掉, 那就不好吃了,

所以吃不完的蛋挞可以放入冰箱里,

要吃时再烘热。

不过我们家是吃冷的,

不是我这个妈妈懒惰弄热它,

是老饼说他们以前小时候就是这样吃卖剩的蛋挞。

两个儿子听了也有样学样,

我乐得轻松又可以省电。

祝大家成功。

蛋挞家族

就是这个蛋挞。




就是这个蛋挞,
说它养大老饼四兄弟姐妹又夸张了一些,
不过供书教学它也功劳不少,
至少他们四兄弟姐妹在中学毕业后还可以继续在学院升学。


********************


在老饼十六七岁时,
大马面临了一次经济不景,
很多人都面临经济问题甚至破产,
老饼爸爸做的小生意也受到影响,
亏了他所有的钱,
备受打击的他窝在家里很沮丧。
老饼妈妈毅然撑起这个家,
她也没有责问过丈夫把钱亏到那里去了,
只是默默的把本来已经供完的房子押给银行还债,
为了维持生计,
她在巴刹租了一个小档口卖蛋挞。

每天早上天未亮,
老饼妈妈就起身做蛋挞。
打鸡蛋搓面粉开炉烘蛋挞,
一直到烘蛋挞的香气弥漫整个屋子,
就是老饼和弟弟起身的时候。
做好的蛋挞都是由他们两兄弟摸黑推着手推车去巴刹卖,
谁读下午班就谁去卖,
学校假期就两兄弟一起去卖。


老饼妈妈在这时也不得闲,
她收拾好厨房后赶去巴刹买菜然后赶回家等帮人照顾的小孩来。
这样的日子她撑了至少八年,
从来不埋怨。
那个年代的妈妈都好像是铁打的,
天榻下来,
她们都撑得起。


在三个儿女都陆续踏出社会工作,
连最小的儿子也快中学毕业,
老饼妈妈决定结束她的蛋挞生意,
那时我和老饼也快结婚了。
大家都觉得妈妈太辛苦了,
所以都马上赞成。
只是我们从此就没得吃刚出炉热烘烘烫嘴巴的蛋挞了。


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我的两个儿子,
只有哥哥在三四岁时吃过婆婆做的蛋挞,
那是有一次我们和公公婆出去餐馆吃饭,
巧遇婆婆的一个朋友,
她大大声的称呼婆婆：“蛋挞嫂！”
哥哥听到后笑了起来,
他第一次听到有人这样称呼他的婆婆,
他不知道他的婆婆他的爸爸他的叔叔曾经是蛋挞小贩,
他觉得用食物来称呼一个人很好笑,
他甚至以为婆婆是喜欢吃蛋挞所以才被人叫蛋挞嫂。
婆婆笑着故意说：“我做的蛋挞不懂几好吃, 你没有吃过咧~~”
哥哥说：“婆婆你还记得怎样做吗？我很想吃喔！”
之后婆婆就因为当时唯一的孙子说“很想吃”就特别为他做了一次蛋挞。

弟弟没有吃过婆婆的蛋挞。
他从我们口中知道婆婆的蛋挞很好吃,
所以他很想吃。
自从我开始喜欢在家做些小点心后,
他就吵着叫我做“婆婆的蛋挞”。
我跟婆婆拿了制作食谱,
她的食谱是大大份,
做生意嘛, 当然是一斤两斤的做,
我唯有把份量除以二来做,
只是, 除以二后也做了三十多个出来。
对着刚刚烘出来的蛋挞,
我担心吃不完,
幸好, 蛋挞小小的,
两口就干掉一个,
哥哥弟弟和老饼都吃了很多。
现在还剩八个在冰箱。



后记：
昨夜睡前关了灯,
我在黑暗里问弟弟：“妈咪做的蛋挞好吃吗？”
弟弟说：“好吃。明天我要带去学校。可以吗？”
我心花怒放：“可以！”
弟弟笑着说：“妈咪你现在是蛋挞嫂了！哈哈哈！蛋挞嫂！”
这个坏蛋！
我说：“我是蛋挞嫂, 你就是蛋挞仔！”
弟弟哈哈哈哈的笑个不停。

内疚

白天。
工作很多。
我连午餐也没吃。
忙忙忙。
忙到很累。

晚上。
陪弟弟做功课。
他心不在焉。
我也心不在焉。
他每写一个字就问我一些废话。
我每催他写一个字就回答他的废话。
一问一答一答一问。
我越来越不耐烦。
我禁不住开始吼他快点写。
他露出生气的表情,
然后开始写错字。
一个简单的“3”他也写错,
我死命压着我快暴发的那团火,
我死命压着我那快冲口而出最狠毒的话。
突然……
我从他的委屈的瞳孔中看到自己恐怖的脸。

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我坐在花洒下哭。
让冷冷的水把我的怒火浇熄。
我在生气自己。
我怎能这样对待我心爱的孩子？
他就是学不来所以我才应该更有耐性才对,
我怎能这样大呼大喊？
我的耐心去了那里？
被狗吃去了吗？

门外传来细细的敲门声,
弟弟在门外大大声的问：“妈咪你做什么？”
他是不是听到我的哭声？
我大大声的回答他：“妈咪在冲凉啦！”
他没有再敲门。
我停止了哭泣。
我继续坐在花洒下,
让冷水冲走我的内疚。

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我一直在寻求帮助弟弟克服学习障碍的方法,
却忽略了自己的臭脾气才是阻碍弟弟学习的巨石。
我不只是耐心被狗吃了。
我的爱心与良心也被狗吃了。


（之奕, 对不起……）

糯米鸡

这是我第三次做糯米鸡。

想想, 自己也忍不住想偷笑,

我做梦也想不到, 自己竟然会做糯米鸡。

第一次在ohbin的部落格里看到这道糯米鸡就有点心动,

仔细的读过那些材料和做法,

觉得好像不难做,

只是我的厨艺一向不好,

害怕自己会浪费材料与心机,

更害怕会惹来老饼疯狂的笑。

直到有一天,

我的妹妹打电话告诉我,

她说她学做了ohbin的糯米鸡,

结果很成功,

孩子和老公吃后的反应更让她开心得快落泪,

因为连她那个不爱吃东西的8岁儿子吃后也竖起大母指叫再来一个。

我的妹妹虽然是一位持家有道的家庭主妇,

可是她的厨艺嘛……

嗯……A……嗯……A……（不愿置评, 哈哈）

连妹妹这种厨艺都可以成功,

我的信心马上大增。

第一次做糯米鸡,

材料买得不足。

没有冬菇没有腊肠。

冬菇我和老饼偶尔有吃,

说不上特别喜欢,

而两个儿子就很不喜欢。

至于腊肠我们一家四口都不爱吃,

所以不放也没有问题吧？

反正哥哥在外吃糯米鸡时都只吃糯米饭而已,

结果我的糯米鸡就真的只有糯米和鸡。

做出来的糯米鸡,

吃在嘴里感觉好像少了什么似的, 却说不上来。

不过, 老饼和哥哥也吃个精光。

哥哥吃精光我可以理解, 他发育嘛~~什么都爱吃。

至于老饼, 我想他是以行动意思意思鼓励我一下吧？

之后我告诉妹妹不是很好吃, 妹妹很惊讶。

她说怎会不好吃啊, 她做的糯米鸡跟外里卖的味道简直一模一样。

有没有这么夸张啊？

有没有这么神奇啊？

难道我的厨艺比妹妹更……？

不行, 为了不让自己落在妹妹之后,

我决定再——向——虎——山——行——。

第二次做糯米鸡,

我在家婆家拿了几片冬菇两条腊肠,

我告诉自己, 这一次一定要成功。

糯米鸡在蒸的时候,

老饼在我身后走过,

我虽然背着他却好像感觉到他的嘴角在偷偷扬起,

是我太敏感吗？

糯米鸡一蒸好马上热呼呼上桌,

看到老饼和儿子吃得很开心,

我才敢吃一口,

嗯~~真的很像外面卖的味道。

原来, 就算你不喜欢冬菇不喜欢腊肠,

还是需要它们来提味的。

第三次做糯米鸡,

可以用得心应手来形容。哈哈。

只是, 我在拿捏咸和甜还有待进步。

看, 这是我做的糯米鸡,

卖相还不错吧？

糯米压得不够紧,

所以倒出来时有点松散,

嗯, 第四次再做的时候,

我会改进的。

（鸣谢：ohbin）

养宠物

两个儿子曾透露过想要养小狗。
我们住公寓怎养？
这是我给他们的理由, 其实也是借口啦！
可是偏偏就是有人住公寓也养狗,
两个儿子看见了就说：“人家也是养啊！”
“小狗整天被困在屋子里很不健康很可怜啦！”我继续找理由。
“我们可以每天牵它下楼走走啊！”哥哥说, 弟弟马上咐议。
“那谁照顾它吃东西？”我问。
“我！我！我！”两个儿子说。
“谁抹它的大小便？”我故意把“大小便”说得比较大声。
“哥哥！弟弟！哥哥！弟弟！”两个人推来推去。
“你们决定了是谁我们才养小狗吧！”我说。
没有人愿意牺牲, 就不敢再提养小狗的事。

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大多数小孩都喜欢养小动物,
我也觉得小动物是小孩的好朋友,
只是要照顾小动物真的不是我的强项,
我连养几只小鱼也只能眼睁睁的看着它们一只一只死去。
在哥哥五六岁时,
我们答应给他养小仓鼠（hamster）。
我们买了一对,
怎知养不到一个月就开枝散叶,
生了一大堆小仓鼠。
老饼怕仓鼠爸爸会吃掉小仓鼠,
就把仓鼠爸爸隔离,
数周后小仓鼠长大了,
老饼认为应该让它们一家团圆就把仓鼠爸爸放回笼子里,
怎知他们已经不认得它们的爸爸,
就连那个老婆也认不得曾经与她恩爱的老公,
结果互相打了起来。
在迫不得已之下,
仓鼠爸爸再度被隔离,
一直到它老死。

而这群小仓鼠和仓鼠妈妈在成功赶走仓鼠爸爸后并没有相亲相爱下去,
它们会同时攻击比较弱小的兄弟姐妹,
然后一只又一只的被咬死。
它们长得一模一样,
我早也分不出那一只是孩子那一只是母亲,
我想, 它们可能早就已经把它们的母亲咬死了,
又或者是它们的母亲一只又一只的把她的孩子给咬死。
真的太残忍了, 这简直是弱肉强食的写照啊~~
老饼每次在清理小仓鼠的尸体时,
总忍不住要骂那些还在蹦跳小仓鼠：
“哼, 兄弟姐妹都杀！你地真系畜牲！”
而哥哥也不再喜欢站在笼子旁看他的小仓鼠了。

在它们自相残杀统统死光光后,
我和老饼和哥哥就不敢再养仓鼠了。

哥哥做蛋糕（更新：加食谱版）

买了mixer的那一个晚上,

哥哥说他想吃小时候我曾做过芝士蛋糕。

那是他五六岁的时候,

他的大姑带了一个自己做的免烘芝士蛋糕回娘家给我们吃。

哥哥吃得一脸满足, 让我有学做的冲动。

之后在大姑一再保证很容易做之下,

我才鼓起勇气学做。

当时我除了没有mixer, 也没有烤炉,

由于这种芝士蛋糕是免烘的,

所以我的心理负担也减少了一些。

我做事一向三分钟热度,

所以不敢贸贸然买mixer,

除了不想乱花钱,

更不想家里多了一个垃圾,

毕竟我们的家很小, 厨房更小。

当时, 大姑就很有义气的把她心爱的mixer借了给我,

还细心的抄了一张免烘芝士蛋糕的食谱给我。

这个免烘芝士蛋糕我在一个月里做过两三次,

除了是因为哥哥喜欢吃,

主要是我又不想占着大姑的mixer太久,

她很喜欢做蛋糕和面包,

没有了mixer她的生活一定很苦闷,

我想快点物归原主。

我记得在mixer要还给大姑的前一个晚上,

我又做了一次,

而且还是大大的一个,

放在冰箱里够哥哥吃好几天。

我记得我当时答应过哥哥要去买一个mixer,

然后可以时常做给他吃,

只是拖啊拖的,

拖到我怀弟弟生弟弟,

这个承诺都没有实现。

这个夜里,

哥哥说他想和我一起做。

我就让他负责看食谱,

我们一起量芝士、糖、饼干的重量,

一起把饼干压碎,

然后一起研究怎样用这个新开张的mixer。

大概忙了三十分钟吧,

免烘芝士蛋糕完成了,

只是不能马上可以吃,

要冷冻隔夜。

我们明天早上的早餐就是它啦！

看。这是免烘芝士蛋糕, 不是罗卜糕喔。哈哈~~

小小的一个蛋糕, 单是买材料也不便宜……

这是哥哥有份做的免烘芝士蛋糕,

芝士部份因为鱼胶粉我放得不够所以有点软,

不过一点也没有打击哥哥的信心。

他大口大口的吃了两大片,

他从小就喜欢吃芝士,

加上饼底是用oreo,

又是他最喜欢吃的饼干,

所以当我一直怪自己鱼胶粉放得不够时,

他笑着说, OK啦, 很好吃啊！

老实说, 我就不太敢吃,

很腻, 很肥啊！

本来我以为弟弟也会不喜欢,

因为每次听到爸爸说买芝士蛋糕回家时,

他都会大大声的抗议说：“咿呀~~我不喜欢吃芝士蛋糕……”

而且买回来后他真的一口都不吃。

这次, 他两天的早餐都是吃这个,

还表示要带去学校吃。

哈哈, 当然不可以啦,

因为这个蛋糕一离开冰箱就会慢慢溶掉。

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免烘芝士蛋糕

底部：

压碎150g oreo饼干, 加入100g溶解牛油,

拌匀后放入蛋糕模里压平,

放入冰箱里冷冻至少20分钟。

上层：

500g Cream Cheese

60g 幼糖

200g Whipping cream

2汤匙鱼胶粉（以3汤匙水搅溶）

Cream Cheese和幼糖搅拌到滑,

Whipping Cream分4次加入拌匀,

再倒入已溶解的鱼胶粉, 拌匀。

把芝士糊倒在饼皮上,

放入冰箱里冷冻过夜。

我的新玩具

上个周末,
老饼买了两个新玩具给我。
看, 就是它们——




Mixer
有了这东西后,
以后我做面包和蛋糕失败时,
就找不到借口赖说：“我是用手打面粉, 所以不发。”
嗯, 我要再想想有什么借口,
作为失败的理由才行。
伤脑筋。





Juicer
这个东西最近在我们家族很流行。
我的哥哥姐姐妹妹最近都热衷在家DIY蔬菜果汁,
弄得我也心痒痒。
我对老饼说：“你血压高, 喝西芹汁好。”
本来想用老饼信用卡的积分去兑换,
却遇不到满意的产品,
结果, 老饼还是要挖自己的钱包。


其实, 我还有一个新玩具还没有拿出来玩,
那是妹妹在两个星期前给我的一架豆浆机。





豆浆机
我们一家四口都喜欢喝豆浆水,
我之前也试过DIY,
只是要打要扭还要煮有点嫌麻烦,
现在有了妹妹的这架豆浆机,
我希望,
待我熟悉它的操作与性能后,
每天早上都可以有新鲜热豆浆喝。


（有了这些玩具, 我的周休二日过得更忙了。）

八爪鱼妈妈

弟弟这一次生病, 一直发烧不退,
就算吃了药, 体温一直在37.8至38徘徊。
我在家照顾他, 拼命叫他喝水。
弟弟好像很享受这次生病, 因为我每天都陪着他。
我也好像蛮享受, 因为我可以每天都陪着他。
煮他想吃的面线, 做哥哥想吃的面包,
这种在家照顾孩子的日子, 原来, 可以很enjoy。

弟弟病一病又嗲了很多,
走几步路也嚷着要抱。
我手上挽着东西, 又背着背包, 又提着婆婆煲给孩子的凉茶,
还要藤出一双手抱他。
抱着他热热的身体,
我说：“妈咪老老了, 没有力抱你了。”
弟弟倚在我的肩膀上说：“妈咪, 你像是octopus。”
我说：“吓？octopus？为什么？像octopus很丑咧？”
弟弟说：“你像octopus一样, 有很多手, 可以做很多事情。”
我说：“是吗？妈咪的手可以做什么事情啊？”
弟弟说：“可以帮我冲凉可以帮我泡牛奶可以做cup cake可以煮面线可以洗衣服可以晒衣服, 还有可以抱我……”
我说：“原来妈咪的手可以做这么多事啊？不过你讲漏了一件事。”
弟弟问：“是什么事？”
我说：“我的手还可以给弟弟喂药。哈哈。”
弟弟生气的别过脸去。
哈哈。

谈判专家

弟弟生病了。
这一病就病了差不多一个星期。
本来就是瘦瘦的他,
现在的一张脸更是小小的,
双眼成了整张脸的焦点。

宝贝儿子生病我也被迫请了4天年假在家照顾他,
唯一庆幸的是,
他虽发烧, 精神还不错, 能吃能玩,
照顾他并不难,
唯一的难处就是喂药。
一到喂药的时候就是我和他陷入大战的时候。

弟弟从小就很怕吃药,
他一个人吃药,
我们至少要有三个人戒备,
因为往往我们软硬兼施后他都不肯吃,
我们唯有用暴力的——灌。
可是, 灌药也不容易,
因为药一进他的口都还没有进到他的胃,
就全被呕完出来。
自从去年年底我开始给他喝液体的鱼肝油后,
他开始肯开口自己吃药。
这一次生病,
他都自己喝药,
而且没有呕吐,
只是在给他喂药之前,
我还是要上演一幕幕的变脸把戏,
从和蔼可亲的妈妈变成手握藤条的恐怖妈妈,
软硬兼施, 他还是不肯吃。
我无可奈何又突然变回和蔼可亲的那个妈妈,
角色错乱到我自己都快精神分裂,
平心静气的跟他谈条件,
谈到他满意,
他才肯开金口。

结果,
这一次生病,
他已成功的得到我买的两个玩具和爸爸买的一个玩具。
还有一餐等他完全病好时去吃的麦记快餐、
要大大只、要好好吃、而且讲明要吃10只的螃蟹、
辣辣的麻坡乌达乌达,
也是他这次生病吃药时谈判成功的条件之三。